그릭요거트와 통밀빵의 조합!

 

최근 건강과 다이어트 열풍이 불면서 요거트 시장이 급성장하고있어요. 특히나 그리스식 요거트인 그릭요거트는 유산균 함량이 높고 단백질 함유량이 높아 인기가 많아요. 저도 최근에 그릭요거트 맛에 빠져서 매일 아침마다 먹고있는데요, 제가 먹는 방법을 공유할게요!

 

그릭요거트는 어떻게 먹어야 맛있나요?

저는 주로 빵이랑 같이 먹어요. 식빵보다는 통밀빵 같은 거친 식감의 빵이 좋아요. 그리고 과일잼 보다는 꿀이나 메이플시럽같은 달달한 시럽류랑 먹으면 훨씬 맛있어요. 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 곁들여먹으면 한끼 식사로도 든든하답니다.

 

그럼 다른 음식과도 어울릴까요?

네! 의외로 김치볶음밥이랑도 궁합이 좋더라구요. 밥 위에 살짝 얹어서 비벼먹으면 꿀맛이에요. 고기랑도 찰떡궁합이구요. 샐러드 드레싱 대신 뿌려먹어도 좋구요. 활용도가 무궁무진해서 질리지 않고 먹을 수 있어요. 요즘처럼 면역력이 중요한 시기에 장건강 챙기시면서 맛있는 식단 챙겨드세요. 다이어트 하시는 분들이라면 다들 들어보셨을 단어 중 하나인 '통밀' 저탄고지 식단에서도 자주 등장하는 재료죠. 그래서 이번 주제는 통밀빵과 다이어트와의 관계에 대해 알아보려고 해요.

 

통밀빵이란 무엇인가요?

통밀빵은 말 그대로 통밀로 만든 빵입니다. 밀가루 대신 통밀가루를 이용해서 만드는 빵이죠. 우리나라에서는 밀 자체 재배량이 많지 않아서 수입 밀로 많이 만들어지는데요, 미국산보다는 캐나다산 유기농 통밀이 인기가 많습니다. 아무래도 농약 걱정 없이 먹을 수 있다는 점이 큰 장점이겠죠? 통밀빵 왜 먹어야하나요? 일반 흰 밀가루나 백설탕 등 정제된 탄수화물과는 다르게 식이섬유가 풍부하게 함유되어있어 포만감을 오래 유지시켜줍니다. 또한 혈당지수(GI)가 낮아 체내 흡수 속도가 느려 인슐린 분비를 조절하는데 도움을 줍니다. 이 두가지 특징 덕분에 당뇨환자들이 먹기 좋은 음식이기도 합니다.

 

통밀빵 어떻게 골라야할까요?

아무래도 건강식품이다보니 아무거나 막 사면 안되겠죠? 먼저 100% 통밀인지 아닌지 구분해야합니다. 그리고 글루텐 프리인지도 확인하세요. 마지막으로 당류 함량 체크하기! 너무 많은 양의 당류 섭취는 오히려 독이 될 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 건강식이지만 과유불급이라는 말이 있듯이 아무리 몸에 좋다고 해도 적당히 먹는것이 좋겠죠? 적당한 선에서 자신에게 맞는 식품을 골라먹는 지혜로운 다이어터가 되시길 바래요~ 다이어트 중 빵이 너무 먹고싶은데 밀가루라 망설여지시나요? 그렇다면 통밀빵을 드셔보세요! 통밀빵은 식이섬유가 풍부해서 포만감이 오래가고 소화속도가 느려 혈당조절과 지방분해 효과가 뛰어나답니다. 게다가 단백질 함량 또한 높아서 닭가슴살 못지 않은 고단백 식품이에요. 하지만 시중에 판매되는 통밀빵은 대부분 설탕 등 당류가 많이 들어있어서 건강하게 먹기엔 무리가 있답니다. 그래서 제가 직접 만들어봤어요! 만드는 방법 알려드릴게요!

 

재료는 어떤걸 준비해야하나요?

기본 재료는 강력분 300g, 소금 5g, 이스트 4g, 물 200ml 입니다. 저는 호밀 100%인 호밀가루를 사용했어요. 그리고 기호에 따라서 견과류나 건과일을 넣어주셔도 좋아요. 참고로 반죽 과정에서 계란 1개를 넣으면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있으니 참고하세요! 반죽은 어떻게 해야하나요? 먼저 미지근한 물(약 40도)에 이스트를 넣고 섞어준 후 체친 강력분과 소금을 넣어서 주걱으로 섞다가 한덩어리로 뭉쳐지면 손으로 치대서 글루텐을 형성시켜줍니다. 이때 물의 양이 부족하면 뻑뻑해지므로 조금씩 넣으면서 조절해주세요. 완성된 반죽은 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시켜주면 되는데요, 만약 시간이 없다면 전자레인지에 뜨거운 물을 담은 컵과 함께 랩을 씌워서 돌려주시면 됩니다. 발효시킨 반죽은 어떻게 굽나요? 오븐팬에 기름을 살짝 바르고 반죽을 올린 후 180도로 예열한 오븐에서 25분간 구워주면 끝! 간단하죠? 중간중간 타지 않도록 체크해주셔야 해요. 다 구워진 빵은 식힘망 위에 올려서 식혀주고 취향에 맞게 잼이나 크림치즈를 발라서 드시면 된답니다. 이렇게 하면 고소하고 담백한 통밀빵 만들기 완료!